Królewski Żurek: Tradycyjny Smak Polski z Białą Kiełbasą, Ziemniakami i Jajkiem!

 

żurek z białą kiełbasą

Odkryj przepis na pyszny i sycący żurek z białą kiełbasą, ziemniakami i jajkiem! Poznaj tradycyjną polską zupę, idealną na każdą okazję. Sprawdź krok po kroku, jak ugotować prawdziwy żurek staropolski.

Żurek… sama nazwa budzi wspomnienia babcinej kuchni, świątecznych stołów i tego niepowtarzalnego, lekko kwaśnego smaku, który albo się kocha, albo… no właśnie, nie da się go nie lubić! To jedna z najbardziej charakterystycznych polskich zup, a jej bogata wersja z białą kiełbasą, ziemniakami i jajkiem to prawdziwe królewskie danie. Dziś zapraszam Was w podróż po smakach tradycji i podzielę się przepisem na ten pyszny i sycący żurek.

Żurek – więcej niż tylko zupa

Żurek to nie tylko posiłek. To część naszej kultury i historii. Jego korzenie sięgają wieków, a różne regiony Polski mają swoje unikalne warianty tej zupy. Podstawą jest oczywiście zakwas na żur, który nadaje mu ten charakterystyczny, orzeźwiający smak. Dziś skupimy się na wersji bogatej, która z powodzeniem może zastąpić cały obiad.

Nasz przepis na królewski żurek

żurek z białą kiełbasą

Oto składniki, których będziemy potrzebować:

• Zakwas na żur: około 1 litra (możesz kupić gotowy lub przygotować samodzielnie. Ja użyłam gotowego z lokalnej piekarni)
• Biała kiełbasa parzona: 4-5 sztuk,
  
• Ziemniaki: 4-5 średnich sztuk
• Jajka: 4-5 sztuk
• Wędzony boczek (opcjonalnie): około 100-150 g
• Śmietana 18% lub 30%: do zabielenia (opcjonalnie)
• Olej lub smalec: do podsmażenia
• Sól i pieprz: do smaku

Krok po kroku: jak ugotować idealny żurek?

1. Przygotowanie kiełbasy: Białą kiełbasę pokrój ją w grubsze plasterki. Usmaż na patelni na złoty kolor.
   
2. Gotowanie ziemniaków i jajek: Ziemniaki obierz i ugotuj w osobnym garnku w osolonej wodzie do miękkości. Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut od zagotowania wody), ostudź, obierz i pokrój na połówki lub ćwiartki.
3. Podsmażanie boczku i cebuli (opcjonalnie): Jeśli używasz boczku, pokrój go w kostkę i podsmaż na patelni, aż się wytopi i będzie chrupiący.
4. Łączenie składników: Do gotującej się wody wlej gotowy zakwas na żur domowy lub z piekarni. Zagotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Dodaj podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem (jeśli używasz), pokrojoną kiełbasę i ugotowane ziemniaki. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
5. Zabielanie (opcjonalnie): Jeśli lubisz żurek zabielany, w miseczce wymieszaj śmietanę z odrobiną gorącego żurku. Następnie wlej powoli do garnka, cały czas mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia.
6. Podawanie: Gotowy żurek rozlej do talerzy. Do każdej porcji dodaj pokrojone jajko na twardo.

Sekret idealnego żurku

Kluczem do pysznego żurku jest dobry zakwas. Jeśli masz możliwość, przygotuj go samodzielnie kilka dni wcześniej. Warto również nie spieszyć się podczas gotowania wywaru z kiełbasy jeśli używasz surowej – to on nadaje głębi smaku całej zupie.

Żurek na każdą okazję

Żurek z białą kiełbasą, ziemniakami i jajkiem to danie uniwersalne. Świetnie sprawdzi się jako sycący obiad w chłodny dzień, ale jest również tradycyjnym elementem wielkanocnego śniadania. Jego bogaty smak i aromat z pewnością zachwycą każdego.

Smacznego!

Obserwuj mnie na: Facebook lub Instagram

 

Jeśli doceniasz moją pracę i przepisy to możesz postawić mi kawę!  

Postaw mi kawę :)