Kartofle z jajkiem w sosie koperkowym i marchewką na gęsto – szybki obiad na codzień

 

Kartofle z jajkiem w sosie koperkowym i marchewką na gęsto.

Czy u Was też czasami królują bezmięsne smaki? Dzisiejszy mróz za oknem (-10 stopni!) sprawił, że marzyłam o czymś, co rozgrzewa i przypomina smaki dzieciństwa. Padło na absolutny klasyk: kartofle z jajkiem w sosie śmietanowo-koperkowym, a do tego obowiązkowa, słodka marchewka na gęsto.

To danie idealne na każdą porę roku – latem ze świeżymi nowalijkami, a zimą jako sycący, domowy posiłek, który robi się niemal sam. Choć na Śląsku często mówimy po prostu "kartofle", ten obiad smakuje wybornie w każdym zakątku Polski.

 

 

Co znajdziecie w tym zestawie?

• Puszyste kartofle (u mnie obowiązkowo z odrobiną masła).

• Jajka ugotowane na twardo, skąpane w aksamitnym sosie.

• Tradycyjną marchewkę, którą moje dzieci uwielbiają wyjadać prosto z garnka.

Jeśli szukacie samych receptur na poszczególne dodatki, znajdziecie je tutaj:

• Mój sposób na aksamitny sos koperkowy śmietankowy

• Domowa marchewka na gęsto – jak u mamy

 

 Składniki na domowy obiad dla 4 osób:

• Kartofle: ok. 1 kg (najlepiej mączyste, które po ugotowaniu są puszyste).

• Jajka: po 2 na osobę (ugotowane na twardo).

• Na sos koperkowy: duży pęczek świeżego koperku, 200 ml śmietany 18%, szklanka bulionu lub wody, łyżka masła i mąki na zasmażkę, sól, pieprz i kropla soku z cytryny dla przełamania smaku. 
  

•  Na marchewkę na gęsto: 500 g marchewki, łyżka masła, sól oraz łyżeczka mąki wymieszana z odrobiną wody i śmietaną do zagęszczenia.
  

 

Jak przygotować ten zestaw krok po kroku?

1. Ziemniaki i jajka: Kartofle obieram i gotuję w osolonej wodzie. W mniejszym garnuszku nastawiam jajka – od momentu zagotowania odliczam 8-9 minut, by były idealnie na twardo.

2. Marchewka: Marchewkę kroję w drobną kostkę, zalewam niewielką ilością wody, dodaję masło, szczyptę. Duszę pod przykryciem, aż będzie miękka, a na koniec zagęszczam 1 łyżką mąki, śmietany i trochę wody. Pełny przepis znajdziesz tutaj -> marchewka na gęsto
   

3. 

   Sos koperkowy: W rondelku przygotowuję bazę z masła i mąki, dolewam powoli zimny bulion,
   cały czas mieszając. Na koniec dodaję śmietanę oraz mnóstwo posiekanego koperku. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Pełny przepis znajdziesz tutaj -> sos koperkowy
   

4. Podanie: Ugotowane kartofle wykładam na talerz, obok kładę przekrojone na pół jajka i hojnie polewam je gorącym sosem. Marchewkę podaję obok – u nas w domu często ląduje w oddzielnej miseczce, żeby każdy mógł brać tyle, ile chce.

 

Kartofle z jajkiem w sosie koperkowym i marchewką na gęsto.

Mam nadzieję, że ten prosty przepis zagości na Waszych stołach nie tylko w piątki. To dowód na to, że z kilku podstawowych składników, które każdy ma w kuchni, można wyczarować obiad jak u mamy.

Jeśli szukacie więcej inspiracji na bezmięsne posiłki, koniecznie zajrzyjcie do mojej nowej zakładki Obiady, gdzie sukcesywnie dodaję nasze ulubione rodzinne zestawy.

Smacznego i do usłyszenia w kolejnym wpisie!

Kasia