Tradycyjny śląski obiad Soczysty kotlet drobiowy, ziemniaki i marchewka z groszkiem na gęsto

 

Tradycyjny śląski obiad Soczysty kotlet drobiowy, ziemniaki i marchewka z groszkiem na gęsto

Dni od poniedziałku do niedzieli to czas, kiedy nasze organizmy domagają się konkretnego,  sycącego posiłku. Choć na Śląsku króluje rolada z modrą kapustą, równie ważne miejsce w sercach domowników zajmuje klasyczny zestaw: kotlet drobiowy, gotowane ziemniaki oraz marchewka z groszkiem na gęsto. To obiad, który smakuje jak u mamy i idealnie wpisuje się w śląską tradycję pożywnego jedzenia.

 

Składniki na idealny obiad (dla 4 osób)

• Mięso: 2 podwójne piersi z kurczaka, jajko, bułka tarta, sól i pieprz.

• Kartofle czyli ziemniaki : 1 kg ziemniaków, świeży koper lub odrobina masła.

• Jarzyna (Marchewka z groszkiem): 500 g marchewki, 1 puszka groszku (lub mrożony), 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, sól, cukier do smaku.

   

  Przygotowanie krok po kroku

  1. Marchewka z groszkiem na gęsto (po śląsku)

  Kluczem do udanego obiadu jest jarzyna. Marchewka może byc ugotowana wcześniej -np. w rosole wtedy odpada Ci jej gotowanie. Jeśli nie masz ugotowanej, to surową marchewkę pokrój w kostkę i ugotuj w niewielkiej ilości osolonej wody z dodatkiem cukru. Gdy zmięknie, dodaj groszek. Na patelni przygotuj jasną zasmażkę z masła i mąki, rozprowadź ją odrobiną wywaru z warzyw i połącz z marchewką. Całość powinna być gęsta i aksamitna. Cały przepis na marchewkę na gęsto znajdziesz tutaj Marchewka na gęsto – tradycyjny przepis na domowy dodatek do obiadu, wystarczy dodać tylko groszek zanim zaczniesz robić zasmażkę.
  

  2. Złocisty kotlet drobiowy

  Piersi z kurczaka rozbij delikatnie (najlepiej przez folię spożywczą, by nie przerwać włókien). Dopraw solą oraz pieprzem. Panieruj w roztrzepanym jajku z przyprawami do kurczaka i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor – dzięki temu mięso pozostanie soczyste w środku.

  3. Puszyste ziemniaki

  Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Po odcedzeniu wody dodaj łyżkę masła i zagnieć je gniotkiem do kartofli. Przed podaniem możesz je posypać koperkiem, co doda daniu świeżości.

   

  Sprawdź inne nasze przepisy!

  Kuchnia śląska i domowe obiady to moja pasja. Jeśli szukasz więcej inspiracji, koniecznie odwiedź te zakładki:

• Domowe ciasta – dowiedz się, jak zrobić pyszne domowe wypieki.

• Pomysły na obiad – inne warianty na tani i szybki obiad.

• Domowe zupy – idealne na rozgrzanie w zimowe popołudnia.

   

   

  
  
  

  Dołącz do mojej kulinarnej rodziny!

  Uwielbiasz gotować i szukasz codziennych inspiracji? Polub mój profil na Facebooku - Smaczne i domowe! Publikuje tam nie tylko nowe przepisy, ale też kuchenne triki i zdjęcia Waszych kulinarnych dzieł.