Biszkopt z bitą śmietaną, truskawkami i galaretką – prosty przepis na pyszne ciasto na walentynki

 

ciasto truskawkowe z galaretką

Szukasz pomysłu na deser, który zawsze się udaje i zachwyca każdego? Biszkopt z bitą śmietaną i galaretką to absolutna klasyka polskiej kuchni, która idealnie sprawdza się jako ciasto na Walentynki. Choć za oknem zima, smak truskawek i lekka pianka ze śmietanki natychmiast przywołują najmilsze wspomnienia.

To ciasto łączy w sobie trzy tekstury: puszyste ciasto biszkoptowe, aksamitny krem oraz orzeźwiającą, owocową galaretkę. Jest lekkie, niezbyt słodkie i prezentuje się niezwykle efektownie na stole.

Składniki na idealny biszkopt z truskawkami na formę 18cm x 27 cm

• Biszkopt: 4 jajka, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki tortowej.

• Masa śmietankowa: 200 gr śmietanki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej), 250 gr mascarpone, 2 łyżki cukru pudru.

• Wierzch: 2 opakowania galaretki truskawkowej, 500 ml goracej wody, ok. 500 g truskawek (w sezonie zimowym możesz użyć mrożonych lub truskawek ze słoika).

Przygotowanie krok po kroku

1. Upiecz biszkopt: 

   
    
   
   
   

   1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno, dodając stopniowo cukier. 

   
   
   

   2. Następnie dodaj żółtka. 

    

   
   
   

   3. Na koniec delikatnie wmieszaj przesianą mąkę. 

   
   
    

   4. Przelej ciasto do formy. Aby ciasto równo się upiekło, bez wybrzuszeń wyrównaj je łopatką oraz rzuć blachą 2 razy z niewielkiej wysokości na blat stołu, aby pęcherzyki powietrza uciekły z ciasta. Wtedy ciasto równomiernie wyrośnie. Piecz w 180°C przez około 25–30 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu biszkopt odstaw do wystygnięcia.
   

   
   
    

2. Przygotuj galaretkę: Rozpuść galaretki w 500 ml gorącej wody, aby była stabilna. Odstaw do wystygnięcia. 

   Gdy biszkopt wystygnie polej go z wierzchu delikatnie łyżką z herbatą, kompotem lub sokiem. Ja użyłam wystudzonej herbaty malinowej. Polewać należy delikatnie, tylko wierzch ciasta, aby biszkopt zbyt nie nasiąknął, bo wtedy zrobi nam się ciapa i ciasto nie będzie smaczne. Następnie wierzch ciasta smarujemy delikatnie marmoladą truskawkową. Wystarczy cienka warstwa. Marmolada powoduje, że ciasto nie naciąga wilgocią, oraz łączy biszkopt ze śmietaną - nie się nie rozpada podczas krojenia nożem lub jedzenia. 

   
   

   
   
    

3. Ubij śmietankę: Zimną śmietankę ubij na sztywno z mascarpone i z cukrem pudrem. Wyłóż ją na wystudzony biszkopt.

   
   
    

4. Ułóż owoce i zalej: Na warstwie śmietany ułóż pokrojone truskawki. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, ostrożnie wylej ją na wierzch ciasta.

   
   
    

5. Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

    

   
   
   

   Ciasto kroimy tak jak wszystkie ciasta ze śmietaną i kremami - noż, którym kroimy ciasto powinien być maczany we wrzątku. Wtedy krojenie pójdzie dużo łatwiej i szybciej.
   

Wskazówka: Aby galaretka nie wsiąkła w śmietanę i w biszkopt, nakładaj ją dopiero wtedy, gdy ma konsystencję gęstego syropu (tężejąca).

 

Dołącz do naszej kulinarnej rodziny!

Uwielbiasz gotować i szukasz codziennych inspiracji? Polub mój profil na Facebooku - Smaczne i domowe! Publikuje tam nie tylko nowe przepisy, ale też kuchenne triki i zdjęcia Waszych kulinarnych dzieł.

 

Zobacz więcej moich sprawdzonych przepisów:

Jeśli kochasz takie smaki, koniecznie zajrzyj do innych kategorii na blogu:

• Przepis na codzienny obiad

• Dodatki do obiadu

• Przepisy na domowe ciasta